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最近又搬新地址,同一條巷子,52號

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越南蔬食

我個人喜歡吃泰式番茄的湯頭,又比較喜歡吃飯,不喜歡吃麵,

下圖是9/26日的番茄飯

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之前點番茄飯  老闆給了我一碗湯+一碗飯

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一碗湯滿滿的料,老闆的湯頭是用很多的蔬菜、水果下去熬煮,湯頭酸酸甜甜的。

下圖這碗是蔬菜河粉,感覺較清淡,這是第一次來這邊吃的客人點的,

那位客人一直稱讚湯頭好喝,下次會再來。

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隔幾天我又來到店裡光顧,我點咖裡蓋飯。

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蓋飯上面有花生粒,花生粒在越南菜裡面,也算是特色,咬起來會有花生香。

咖哩裡面有大大的芋頭、馬鈴薯、地瓜、南瓜、紅蘿蔔、有椰漿、有越南咖哩粉所做成的。

咖哩湯蠻濃郁的。再加上九層塔,增加風味,滿滿的料一碗,吃到最後湯沒了,我請再請老闆幫我加一點點湯。

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老闆自製的辣椒醬,這是生辣椒,我試吃了一點點,辣死我了,老闆還特地倒了一杯水給我喝,又拿了4-5顆葡萄讓我解辣。

生辣椒如何製作?老闆說這是她的獨門秘方,不能告訴我。

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另外還有炒過的辣椒醬,還有辣椒鹽。

炒過的辣椒醬有炒過的香氣,也是辣味十足

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辣椒鹽還蠻特別的,如果覺得湯頭不夠鹹,可以再加,

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老闆說台灣吃水果(如芭樂)喜歡加梅子粉,她說這個辣椒鹽沾芭樂也很好吃,

辣椒鹽辣辣鹹鹹的,第一次吃到,還蠻特別的。

又隔天,我點了法國麵包,為何點法國麵包呢?因為來店裡兩次,多多少少都看到客人點法國麵包,所以這次點來吃看看。

老闆拿給我的是用紙袋裝著,

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把它打開後,可以看到它的餡料,法國麵包外酥內軟,裡面有許多生菜搭配起來很爽口,
敢吃辣的,老闆會加生辣椒,很辣蠻夠味的。
(ps:我平常沒什麼吃素料,唯一美中不足的,就是餡料當中有樣是素料,可以接受的話,法國麵包也推薦)

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下圖是越南春捲,搭配一碗生菜醬料。

 

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下圖是越南餅,點一份越南餅會有一盤[越南餅+生菜+醬料一碗]。

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越南餅餅薄,有QQ的口感,不像麵粉餅,煎過的餅算是比較躁熱的食物,再搭配清爽的生菜,沾上酸酸的醬,真是爽口絕配。

老闆說越南餅的成分有:

米磨成的粉、薑黃粉豆薯、椰漿,還有不吃蛋的朋友,就不能吃哦

每天越南餅可能有限量,我吃到的算是最後一份了。

下圖是炸春捲,會再搭配一小碗的醬。

我還沒吃過,是拍其他客人點的炸春捲。

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另外架上還有賣一些越南食物,如醬油、波羅蜜、腰果、薑黃、煉乳、椰漿、

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地址:台北市忠孝東路五段423巷52號 (永春捷運站1號出口) 新地址改52號

電話:02-27673009

營業時間:AM10:30~PM9:00

越南蔬食2

今天和老闆閒聊了一下,她說每天晚上打烊後還要準備菜,要削馬鈴薯皮、芋頭地瓜等皮,

還要切蘿蔔做醃菜,跟他的先生常常忙到晚上12:00~1:00的,

隔天早上七點多要載小朋友去上學,然後再去市場買菜,回來後8-9:00就開始熬煮湯頭。

只能說做餐飲業真是辛苦,還要準備這麼多的材料。

 

 

後記:

老闆到台灣工作後,才認識她的先生,她們算是自由戀愛而結婚,然後在台灣定居開店的。

有一次閒聊,老闆聊到為何要做素食店呢?

她說一開始做餐飲業是賣葷食的,但每開一家葷食店就倒一家。最後開的那家葷食店,剛好她的母親來台灣,結果她的母親竟然生病住院,讓她忙不過來,只好收掉店面。

穩定後,打算再開一家餐飲店,因為她的母親在越南是賣素食,所以她母親一直希望她也能夠賣素食,她還在猶豫到底要開葷食店還是素食店,店面已經租下來,正在籌備當中,突然有一位長得清秀的男子來到她的店,跟她聊了起來,勸她要賣素食,賣素食可以造福很多人,一直勸說聊了一兩小時後,老闆決定開素食店,而男子才離去。

營業沒多久,生意不好,老闆又改回賣葷食,清秀男子又跑來她的店,又再勸說一次,老闆又再改回賣素食。聽老闆說那位清秀男子後來也沒出現過,算是勸說老闆賣素食的有緣人吧(也蠻神秘的)。

老闆曾說過,熬素食的湯頭比葷食更加費工費時,如果喜歡吃的朋友,就多多捧場吧~讓素食店長久開下去囉~

 

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